La Antigua
Die Herkunft
Dieser herausragende Kaffee stammt aus dem berühmten Antigua Valley, einer der traditionsreichsten und renommiertesten Kaffeeregionen Guatemalas. Gelegen im zentralen Hochland des Landes, wird die Region von drei mächtigen Vulkanen – Agua, Fuego und Acatenango – überragt, die dem Gebiet seinen charakteristischen Namen geben: „Los Volcanes“. Die Stadt La Antigua selbst blickt auf eine bewegte Geschichte zurück: Bis zu einem verheerenden Erdbeben im Jahr 1773 war sie die Hauptstadt des Landes, heute ist sie ein geschütztes UNESCO-Weltkulturerbe. Auf einer Höhe von 1.500 Metern wachsen hier auf extrem nährstoffreichen vulkanischen Böden die Arabica-Varietäten Bourbon und Catuai.
Die Aufbereitung & Ernte
Hinter der außergewöhnlichen Qualität (klassifiziert als SHB EP – Strictly Hard Bean & European Preparation) steckt ein traditionsreicher und sorgfältiger Prozess:
- Vulkanisches Mikroklima: Die reifen Kaffeekirschen profitieren von den einzigartigen klimatischen Bedingungen im Schatten der Vulkane, die für eine gleichmäßige Reifung sorgen.
- Klassische Aufbereitung: Die Bohnen werden traditionell gewaschen (washed), um die reinen, unverfälschten Aromen des vulkanischen Terroirs optimal zur Geltung zu bringen.
- Handverlesen & streng sortiert: Die Klassifizierung European Preparation garantiert, dass die Bohnen vor dem Export extrem sorgfältig manuell nachsortiert werden, um nur die absolut fehlerfreie Spitzenware anzubieten.
Bestseller
Warum wir diesen Kaffee gewählt haben
Wir haben diesen Guatemala-Kaffee gewählt, weil er ein absoluter Klassiker mit einem unglaublich facettenreichen Profil ist. Er besticht geschmacklich durch eine zitrische, helle Frische (Citric, Bright), die von feinen Aromen nach Steinobst (Stone Fruits) und einer runden Haselnuss-Note (Hazelnut) harmonisch ergänzt wird. Das Geschmacksprofil ist hochkomplex und verändert sich wunderbar je nach Röstgrad. Ein echter Charakterkaffee, der die faszinierende Kultur und die vulkanische Kraft Guatemalas direkt in die Tasse bringt.
Einblicke in die Kaffeefarm
