Brazilien Red Catuai (Minas Gerais)
Sonnengetrocknete Qualität aus den Bergen von Minas Gerais
Allgemeine Infos
- Region: Caparáo, Minas Gerais
- Varietät: Red Catuai
- Höhenlage: 800 - 1.000 m.ü.M
Qualitätsdaten
- Aufbereitung: Natural
- Besonderheit: Ein außergewöhnlich körperreicher Spezialitätenkaffee, der die klassische Süße von Schokolade und Karamell mit einem faszinierend langanhaltenden Abgang vereint.
Geschmacksprofil
- Noten: Schokolade, Karamell, Steinfrüchte
- Charakter: Elegant, Vollmundig, Langanhaltend
Die Herkunft
Dieser Kaffee stammt aus den geschichtsträchtigen Bergen der Montanhas Capixabas in der bekannten Region Caparáo (Minas Gerais). Auf einer Höhe von 800 bis 1.000 Metern reift die Varietät Red Catuai inmitten einer beeindruckenden, unberührten Naturlandschaft heran, die von dichten Wäldern und klaren Flüssen geprägt ist. Ein einzigartiges Mikroklima, das diesem Kaffee seinen kraftvollen und körperreichen Charakter verleiht.
Die Aufbereitung & Ernte
Traditionelle Trocknung für maximale Süße
Dieser Kaffee wird als klassischer „Natural“-Kaffee aufbereitet. Nach der Ernte der Red Catuai-Kirschen in den Höhenlagen von Minas Gerais werden die Früchte nicht gewaschen, sondern als ganze Kirschen direkt in der Sonne getrocknet. Während dieses Prozesses zieht die natürliche Süße des Fruchtfleischs vollständig in die Kaffeebohne ein. Diese traditionelle Methode schenkt dem Kaffee seinen ausgeprägt kräftigen Körper, einen langanhaltenden Abgang und die tiefen, süßen Noten von Schokolade und Karamell.
Die Philosophie
In der Region Caparáo verstehen sich die Kaffeebauern als Bewahrer einer großen Geschichte. Ihre Philosophie basiert auf dem tiefen Respekt vor der unberührten Natur – den dichten Wäldern und reinen Flüssen der Berge. Der Anbau des Rota do Tropeiros ist eine Hommage an die historischen Wurzeln der Region. Mit traditionellem Handwerk und viel Geduld lassen die Bauern die Kaffeekirschen in der Sonne trocknen, um den unverfälschten, vollmundigen Geschmack ihrer Heimat greifbar zu machen.
Dieser brasilianische Red Catuai verkörpert genau das, was wir an traditionellen brasilianischen Kaffees so lieben: Kraft, Fülle und eine unaufgeregte, feine Süße.
Er setzt auf ein wunderbar vollmundiges, schokoladig-karamelliges Profil. Gewachsen in den unberührten Bergen von Caparáo und traditionell als Natural in der Sonne getrocknet, bringt er eine grandiose Balance auf den Gaumen, die durch einen Hauch von Steinobst elegant abgerundet wird. Ein absolut verlässlicher und charakterstarker Begleiter für jeden Tag!
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