Costa Rica Red Catuai
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Allgemeine Infos
- Region: Region: Carrillos Altos de Poas, Alajuela
- Farm: Hacienda Sonora
- Produzent: Alberto Guardia
- Varietät: Red Catuai
- Höhenlage: 1.200 m
Qualitätsdaten
- SCA Score: 83
- Aufbereitung: Honey-Processed
- Besonderheit: Die Lage direkt am Fuße des Vulkans Poás sorgt für einen extrem nährstoffreichen Boden, dessen chemische Zusammensetzung die Qualität der Kaffeekirschen
auf natürliche Weise verbessert.
Geschmacksprofil
- Noten: Steinfrüchte, Wassermelone & Kakaopulver
- Charakter: Cremiger Körper mit einer süßen, weichen Textur und einer ausgewogenen
Säure
Die Herkunft
Dieser außergewöhnliche Red Catuai stammt von der Farm Hacienda Sonora, die im Zentraltal von Costa Rica am Fuße des weltberühmten Vulkans Poás liegt.
Auf einer durchschnittlichen Höhe von 1.200 Metern wachsen die Kaffeebäume in einem nährstoffreichen, vulkanischen Boden. Umgeben von exotischen Bäumen und üppiger Vegetation bietet dieses einzigartige Terroir hervorragende Bedingungen für eine herausragende Kaffeequalität.
Die Aufbereitung & Ernte
Der Kaffee wird im Honey-Verfahren aufbereitet, was ihm seine besondere Charakteristik verleiht. Die Kirschen der Varietät Red Catuai wachsen in einem vielfältigen Ökosystem heran, das durch die Chemie des reichhaltigen Bodens begünstigt wird. Das Ergebnis dieser sorgfältigen Aufbereitung ist ein ikonisches Profil: ein ausgewogener Körper mit einem leichten Säuregehalt.
Die Philosophie
Die Hacienda Sonora verfolgt einen Ansatz, der den Schutz der Natur in den Mittelpunkt stellt: Von den insgesamt 100 Hektar der Farm sind 35 Hektar als wilder Wald erhalten geblieben.
Dieses vielfältige Ökosystem dient zahlreichen Vogel- und Tierarten als Zufluchtsort und fördert eine nachhaltige Landwirtschaft. Die Philosophie der Farm verbindet den Erhalt der Artenvielfalt direkt mit der Produktion von Spezialitätenkaffee auf höchstem Niveau.
Die Hacienda Sonora zeigt eindrucksvoll, wie Qualität und ökologische Verantwortung Hand in Hand gehen. Wir haben diesen Kaffee gewählt, weil uns nicht nur das komplexe Geschmacksprofil mit Noten von Wassermelone und Kakaopulver überzeugt hat, sondern auch der Schutz des Regenwaldes auf der Farm. Mit diesem Kaffee unterstützen wir eine Produktion, die aktiv zur Erhaltung eines kostbaren Ökosystems beiträgt.
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