Caicedo

Allgemeine Infos

Region: Caicedo, Kolumbien
Produzent: Vereinigung Aprokafe (Leitung: Elkin Diosa)
Varietät: Castillo-Caturra
Höhenlage: 1.900 m ü. M.
SCA Score: 84 Punkte

Qualitätsdaten

Aufbereitung: Gewaschen
Röstempfehlung: Medium (für helle Klarheit) oder Dunkler (für mehr Körper)
Zubereitung: Filterkaffee (Drip), Espresso, Cold Brew
Besonderheit: Ideal sowohl pur als auch als Basis für Milchgetränke (Cappuccino/Latte).

Geschmacksprofil

Noten: Schokolade, Honig, gelbe Früchte und ein Hauch von Vanille.
Charakter: Harmonisch, Ausgewogen, Vielseitig

Die Herkunft -

Caicedo & Aprokafe

Dieser außergewöhnliche Kaffee, auch bekannt als „Resiliencia“, stammt aus den Hochlagen von Caicedo, Kolumbien. Er wird von Aprokafe produziert, einer engagierten Vereinigung kolumbianischer Kaffeebauern, die sich für Nachhaltigkeit und die Stärkung ihrer Gemeinschaft einsetzen. Auf einer beeindruckenden Höhe von 1.900 Metern gedeihen die Varietäten Castillo und Caturra, die gemeinsam diesen komplexen Blend bilden.

Die Aufbereitung & Ernte

Der Produktionsprozess des Caicedo wird akribisch überwacht, um die Reinheit des Geschmacks zu garantieren.

Washed-Verfahren: Die Bohnen werden sorgfältig gewaschen (Washed), was zu einem besonders klaren und sauberen Tassenprofil führt.
Präzision: Jeder Schritt – von der Auswahl der Kirschen bis zur abschließenden Aufbereitung – wird mit höchster Sorgfalt ausgeführt, um die hohen Qualitätsstandards von Aprokafe zu erfüllen.

Die Philosophie

Hinter Caicedo steht die Vision von Mut und Ausdauer. Unter der Leitung von Elkin Diosa verfolgt Aprokafe einen ganzheitlichen Ansatz:

Empowerment: Kleinbauern erhalten Werkzeuge und Fachwissen, um ihre Praktiken zu verbessern und die Qualität ihrer Ernten nachhaltig zu steigern.
Soziale Wirkung: Caicedo ist mehr als nur Kaffee; er ist ein Symbol für die Zusammenarbeit und das reiche Erbe der kolumbianischen Kaffeekultur. Er sichert die wirtschaftliche Basis der Bauern und schützt gleichzeitig die Umwelt durch nachhaltige Anbaumethoden.

Der Caicedo Washed ist der "Fels in der Brandung" in unserem Sortiment.

Er vereint exzellente Qualität mit einem starken sozialen Gewissen.

Wir haben diesen Kaffee gewählt, weil er durch seine Beständigkeit und Vielseitigkeit überzeugt – er schmeckt als klassischer Espresso genauso hervorragend wie im Flat White.

Mit jedem Kauf unterstützen wir direkt die Vision von Elkin Diosa und die nachhaltige Entwicklung der kleinbäuerlichen Strukturen in Caicedo.